A maioria dos alimentos que a gente consome são produtos industrializados e processados. Apesar do veganismo, da comida fitness, a maioria das pessoas não para para pensar no que de fato está comendo.
Uma coisa todo mundo concorda: nada sai embalado na natureza. Mas você já parou para ler o rótulo das coisas que você compra no supermercado? Se você começar a ler, provavelmente não vai comer, porque é tanto conservante químico de nome esquisito que até assusta.
Foi pensando nisso que relacionamos aqui 8 alimentos que você jamais comeria se soubesse como eles realmente são feitos:
#1. Leite de Caixinha
Não deveria ser assim, mas muitos produtores acrescentam soda cáustica, bicarbonato de sódio e água para mascarar a acidez do leite. Isso porque algumas bactérias transformam a lactose, o açúcar do leite, em ácido.
Como a soda é alcalina, colocá-la no leite teria o objetivo de camuflar um leite que permaneceu em temperaturas inadequadas de transporte e conservação ou que tenha sido obtido em más condições de higiene e saúde.
Segundo a legislação, é proibida a utilização de qualquer tipo de conservante. Apenas o uso de um estabilizante é liberado (citrato de sódio) para evitar a precipitação do leite e por não causar danos à saúde.
Em 2017, muitos produtores de leite foram enquadrados pelo Ministério Público na Operação Leite Compen$ado. Apesar da notícia assustar os consumidores, especialistas vieram a campo dizer que, apesar de ilegal a mistura, não traz perigos à saúde de quem ingerir o produto, desde quem em quantidades reduzidas. Atá, Cláudia, senta lá.
#2. Suco de Laranja industrializado
Se você for ler o rótulo do suco de laranja industrializado, vai encontrar muito açúcar, corantes artificiais, adoçantes artificiais, muita química e menos fruta. Em muitos dos sucos de supermercado, está lá escrito: “suco reconstituído de laranja”. Afinal, o que seria isso?
Provavelmente, o que temos aqui é suco de laranja diluído em água e misturado com suco de maçã, mas não é possível ter certeza do que é “reconstituição”. A verdade é que o suco de laranja industrial, apesar de muito consumido, é cheio de produtos químicos para que o produto dure muito tempo nas prateleiras. O nosso conselho é tomar suco natural, feito na hora.
#3. Salsicha
A salsicha é um ingrediente imprescindível para um bom cachorro-quente, sendo o lanche nº 1 do povo brasileiro, seja nas barraquinhas de cachorro-quente, seja nas festas e aniversários infantis. Mas a verdade é que salsicha não tem uma boa fama.
A má reputação da salsicha tem base na realidade: o produto contém gorduras saturadas. E, na maioria dos casos, ingredientes de segunda qualidade e aditivos químicos.
Claro que existem salsichas gourmet, caras, produtos para ricos, que são feitas exclusivamente de carnes. Mas a salsicha que comemos no dia a dia, vendida em lata, é uma mistura feita à base de cartilagens e outras partes dos animais (carcaças de aves, bovinos e suínos).
Pois essa mistura é colocada um invólucro sintético, o plástico comestível. Para piorar a situação, um estudo realizado pelo Instituto de Medicina Preventiva e Social da Universidade de Zurique analisou 450 mil pessoas e concluiu que uma salsicha por dia é muito: segundo os pesquisadores, 40 g por dia de salsicha ou de qualquer carne processada aumentam em 18% o risco de morte.
Mas não é só a salsicha: segundo o estudo, tanto o salame como o presunto elevam as chances de desenvolver doenças cardiovasculares ou até mesmo o câncer. Isso mesmo, a Organização Mundial da Saúde (OMS) alertou em 2015 que o consumo de carnes processadas está relacionado a um risco maior de câncer no intestino grosso e no reto.
Por tudo isso, se puder evite a salsicha. Ou consuma com muita parcimônia.
#4. Chouriço
Feito com tripas e sangue de porco coagulado, o chouriço é também conhecido como morcela ou morcilha, dependendo da região do país. Na sua preparação, primeiramente as tripas são lavadas com sabão e limão, até que fiquem sem cheiro. Para o recheio, o sangue fresco do animal é colocado numa panela com alho, cebola, açúcar, sal e orégano. Depois que o sangue é fervido, é tudo colocado dentro da tripa e fervido novamente durante 30 minutos. Se, ao mastigar, notar algo duro na boca, é sinal que acrescentaram triturados de cabeça e miúdos no chouriço. Segundo os especialistas, os embutidos são contraindicados por causa dos conservantes.
#5. Batata frita de pacotinho
Se você pensa que são usadas batatas naturais cortadas bem fininhas, está redondamente enganado. Na verdade, o que você consome é uma mistura de água, flocos de batata (60%) e amido de milho. Para ficar bem fina, essa massa é esticada com uma pressão de até 4 toneladas e depois frita em óleo quente por exatamente 11 segundos. Acrescentados os conservantes, a batata é embalada em latas ou pacotes. Se você pensa que o pacote vem cheio de ar, errou novamente. Na verdade, é usado nitrogênio, que deixa a batata crocante por mais tempo.
#6. Batata frita das redes de fast food
Segundo as páginas de informação nutricional das principais redes de fast-food, as deliciosas batatas fritas não são preparadas apenas à base de batatas, óleo e sal, como se espera. Na realidade, contêm entre nove e 10 ingredientes, podendo chegar a 14 diferentes.
Vamos ver alguns:
a) Óleo de palma: um item comum não só no preparo dessas batatas fritas, mas também em xampus, batons, velas, detergentes e macarrões instantâneos. O óleo de palma contém uma alta porcentagem de gorduras saturadas que prejudicam a saúde, elevando, por exemplo, o colesterol ruim.
b) Óleo de soja hidrogenado: o processo de hidrogenação produz ácidos graxos trans, não sendo recomendável para quem sofre de cardiopatias.
c) Amido modificado quimicamente de batata: feito para preservar a estabilidade do alimento, deixando-o mais resistente ao calor e ao congelamento.
d) Dextrose: uma forma química de glicose que serve para intensificar o sabor e dar uma coloração mais dourada através da caramelização. No entanto, esse ingrediente favorece, a médio e longo prazo, a obesidade e a diabetes melitos de tipo 2. Os especialistas recomendam evitar na alimentação.
Só aqui, já há motivos suficientes para não consumir essas batatas fritas, mas há mais.
e) Dimetil polissiloxano: um aditivo alimentício que diminui a espuma da fritura
f) Goma xantana: confere uma textura esponjosa à batata, sobretudo depois de congelada, não deixando-a perder tanta água e ficar ressequida depois de frita.
g) Pirofosfato ácido de sódio: esse item é utilizado para preservar a cor natural da batata. Em grandes quantidades, pode provocar mal-estar digestivo e chegar a modificar o equilíbrio de cálcio e fósforo no organismo. Está presente também em chicletes, refrigerantes e bebidas isotônicas.
Como deu para ver, a lista de ingredientes contém alguns que deveriam ser claramente evitados, como a dextrose e o óleo de soja hidrogenado.
Por isso, a nossa recomendação é que você frite a sua batata em casa, onde pode escolher o óleo e moderar a quantidade de sal, evitando também o açúcar.
#7. Patê
Muitas pessoas não conseguem viver sem o patê, apesar de não imaginarem como é feito. Mas nós vamos contar aqui. Na sua elaboração, o patê é feito com o descarte de carne e de vísceras de diferentes animais, como vacas, porcos e patos.
Para conseguir aquela consistência, sabor e textura do patê, são agregados temperos, farinhas, leite, conservantes e muitos outros aditivos. Apesar do sabor predominante ser o de fígado, não é o item que mais abunda na mistura.
#8. Balas de goma coloridas
Todo mundo ama aquelas balas de goma coloridas e em formatos divertidos que ficam expostas nas gôndolas dos supermercados. Muita gente sabe que uma das bases desse tipo de bala é a gelatina de origem animal, mas não se preocupou em conhecer o método desagradável de fabricação dessas gostosuras. Foi pensando nisso que a cineasta belga Alina Kneepkens criou um documentário que registra o processo de fabricação das balas de goma coloridas.
Assista no vídeo abaixo como são feitas essas balas de goma. Mas atenção, as imagens são fortes e de revirar o estômago:
E você, costuma comer algum desses alimentos? Como você se sentiu ao ler essa matéria?