Alimentos geneticamente modificados

Natureba desde os anos 60, o ex-Beatle é um ativista contra os transgênicos

Com as variantes transgênicas ocupando 85 por cento das produções no Brasil e EUA, não se espante ao saber que a pipoca que você come no cinema tenha recebido em laboratório um gene que o torna tolerante a herbicida. O mesmo pode ser dito da espiga, dos flocos e das latas de milho das prateleiras dos supermercados. Na Europa, esse tipo de alimento foi totalmente proibido para consumo enquanto que, nos EUA, é tudo liberado.

Óleos feitos a partir da soja, milho e algodão estão no top 3 dos OGM e suas sementes são a galinha dos ovos de ouro de dez empresas que dominam o mercado mundial. Com o refino, grande parte da proteína transgênica é eliminada e, apesar disso, os produtos são rotulados.

No mundo inteiro, a soja geneticamente modificada, a rainha das commodities, vai parar no estômago de animais que não estão nem aí se ele é transgênica ou não. O subproduto mais comum é o óleo, mas há ainda o leite de soja, o tofu e a proteína. No Brasil, onde a soja transgênica ocupa 1/3 das áreas cultivadas, foram liberadas cinco variantes, todas resistentes a herbicidas.

Esse não é um OGM mas sim um alimento em que um OGM foi utilizado no seu processamento. A quimosina, enzima essencial para a coagulação de laticínios, era antes extraída do estômago do cabrito, num processo cruel. Micro-organismos como bactérias e fungos foram modificados para que produzissem a tal enzima. A quimosina é, entretanto, eliminada ao final de processo de fabricação do queijo e, por isso, o produto escapa da rotulação.

Trigo e centeio ainda não foram modificados e são os principais ingredientes do pão. No entanto, vários ingredientes de suas confecção vêm da soja, óleo e agentes emulsificantes. Glucose e amido podem advir de produtos GM; entre os aditivos mais comuns, alguns são GM, como glutamato, enzimas e ácido ascórbico.

A aprovação do salmão GM pela FDA precisa agora ser aprovada pelo público e outros organismos americanos. Os especialistas afirmam que não há perigos para a saúde humana e que o seu maior impacto pode ser ambiental, pois suas população poderia aumentar rapidamente e eliminar outros peixes.