De uma pilha de verduras saudáveis, dizemos categoricamente que a couve é a melhor. A couve é uma das plantas mais saudáveis e nutritivas que existem na face da terra. É rica em muitos componentes úteis, alguns dos quais têm poderosas propriedades curativas.
Aqui estão 6 comprovando os benefícios da couve:
1. É um dos alimentos sólidos mais nutritivos do planeta. Antes de analisarmos cada um dos benefícios, vamos esclarecer rapidamente o que é a couve, um vegetal básico da família das Brassica oleracea, sendo identificada como vegetais crucíferos (repolho, brócolis, couve-flor, couve toscana, rúcula, agrião). Existem diferentes tipos de couve. As folhas podem ser verdes ou roxas e são lisas ou onduladas.
2. A couve é repleta de antioxidantes poderosos como quercetina e kaempferol. Como a maioria das outras verduras, a couve é rica em antioxidantes, betacaroteno, vitamina C, flavonoides e polifenóis. O dano oxidativo no corpo é responsável por muitas doenças, incluindo câncer. Os antioxidantes limpam o corpo dos radicais livres.
3. É uma ótima fonte de vitamina C. Uma vitamina e nutriente muito importante é a vitamina C. Um grande antioxidante que otimiza muitas funções vitais. A couve é mais rica em vitamina C do que outros vegetais, mais do que o espinafre ou uma laranja inteira.
4. A couve pode ajudar a diminuir o colesterol, o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas Para digerir as gorduras, precisamos de ácido biliar, que é feito a partir do colesterol.
O fígado desempenha essa função convertendo o colesterol em ácido biliar, que é então liberado no sistema digestivo sempre que consumimos alimentos gordurosos. Adivinhe… a couve contém “sequestrantes” de ácidos biliares que podem diminuir os níveis de colesterol. Isso deve levar a um risco reduzido de doença cardíaca ao longo do tempo.
Um estudo descobriu que o consumo diário de suco de couve por 12 semanas aumentou os níveis de colesterol HDL (“bom”) em 27% e reduziu os níveis de LDL em 10%, além de melhorar o status antioxidante.
5. A couve é uma das melhores fontes mundiais de vitamina K. Como outras vitaminas, a vitamina K é um nutriente muito importante. É importante para a coagulação do sangue e ajuda certas proteínas a se ligarem ao cálcio.
A couve é uma das melhores fontes mundiais de vitamina K, e uma xícara crua contém quase 7 vezes a quantidade diária recomendada. A forma de vitamina K na couve é K1, que é diferente da vitamina K2, encontrada em produtos fermentados de soja e alguns produtos de origem animal. Ajuda a prevenir doenças cardíacas e osteoporose.
6. Existem muitas substâncias antitumorais na couve. Um tumor maligno é uma doença repugnante descrita pelo desenvolvimento descontrolado de células. A couve é de fato repleta de substâncias, que se acredita terem um efeito protetor contra os tumores. Isso inclui o sulforafano, uma substância que ajuda a combater o câncer em nível subatômico.
Além disso, contém indol-3-carbinol, outra substância que é tomada para combater o câncer. Estudos mostraram que vegetais crucíferos geralmente podem reduzir o risco de certas doenças.