Você lava o arroz antes de cozinhar? Já parou para pensar se deveria lavar o arroz? Todo mundo sabe que é preciso higienizar os alimentos, lavar bem frutas e verduras antes de acondicionar. Mas no caso do arroz, será que realmente é preciso?
Muitas donas de casa se perguntam se realmente é preciso lavar o arroz antes de colocar na panela. Foi pensando nisso que resolvemos esclarecer esse assunto aqui, para esclarecer suas dúvidas.
O arroz com feijão é um clássico da culinária brasileira e o arroz é talvez o principal alimento do brasileiro nos tempos atuais, agora que ele não está conseguindo acompanhar o preço da carne, que virou artigo de luxo. Ele é a base de sustentação alimentar junto com o feijão na alimentação do dia a dia.
O arroz tem muitas vitaminas e minerais, tal como o magnésio, o potássio, o fósforo e o ferro. Os atletas utilizam o arroz como um dos principais carboidratos para lhes fornecer energia antes das competições e jogos de futebol.
Mas afinal, você deve ou não lavar o arroz antes cozinhar?
Estudos recentes feitos por nutricionistas aconselham a não lavar o arroz antes de levá-lo ao fogo,. Isso porque, se você for lavar o arroz, boa parte dos nutrientes e vitaminas contidas nos grãos irão para o ralo da pia junto com a água da lavagem.
Os nutricionistas dizem ainda que o arroz não é um produto perecível, não estando assim listado entre os alimentos preferenciais das bactérias. E, mesmo que fosse, as altas temperaturas do cozimento eliminam essas bactérias. Por isso, não é preciso lavar o arroz.
Portanto, se você lava o arroz antes de cozinhar, deixe de fazê-lo. Além de não perder os nutrientes do grão, você vai economizar tempo.